亚博网页版登录界面|酥饼的做法_酥饼怎么做_冬季心情的菜谱

本文摘要:3张图片“酥饼,我用的是大包糕的方法。

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3张图片“酥饼,我用的是大包糕的方法。原配方中水油面中用的是中筋粉,家里没这种粉,我是用低筋粉和玉米淀粉徵出来的。

亲们如果有中筋粉,就用中筋粉做到。糕可口质地的小饼,感叹停不下口来呢。” 食材明细水油面面粉120克玉米淀粉30克玉米油50克清水50克酵母粉2克油面较低筋粉100克玉米油50克白糖40克表面蛋清少许黑芝麻5克甜味口味油炸工艺半小时耗时普通可玩性酥饼的作法步骤1原料:面粉、玉米油、酵母粉、较低筋粉、白糖。2表皮装饰用原料:鸡蛋、黑芝麻。

3酵母粉与少许清水混合均匀分布。4我用120克高筋粉特30克的玉米淀粉混合成中筋粉,重新加入清水,重新加入玉米油和酵母水,混合后揉搓成水油面团。5垫上保鲜膜后饧5分钟。

6较低筋粉中重新加入玉米油,用手搓揉成面团(可以在面板上展开揉搓更加便利)。7这是油面团。8饧好的水油面擀出长方形的大片,将油面团松开小长方形后砖在水油面上,然后对折后将边缘密切捏合。9先用手用力的松开面团,再行用擀面杖从中间向两边渐渐擀进,再行像砌被子一样,两侧向中间拉链,再行拉链。

10擀成功大学一些的长方形或椭圆形面片。11将面片从上向下渐渐刮,成长条形。

12拆分出等分的面剂。13放入一个小面剂,压扁后将两头遮住的酥向中间拉链。14团成圆形后,再行用手用力压扁。

依序作好余下的小面剂。15将蛋清液刷在酥饼坯上,硬上黑芝麻,摆放几分钟再行油炸。烤箱加压上、下火200度。加压已完成将酥饼坯放进烤箱,18分钟,待酥饼均匀分布成金黄色后,关火,揭晓晾凉才可食用。

16成品。小窍门如果有中筋粉,可以必要将水油面中的面粉全部用于中筋粉。水油面和油面在揉搓时,一定要混合均匀分布,烫浮,将油全部融进面粉中。

油面中我必要用的是白糖,也可以用糖粉。白糖的量是刚刚好有点甜味,讨厌吃甜的,可以减少些白糖的量。

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